Consejos de Cocina

Cortar bien no es algo que solo hagan los chefs de restaurante. En casa, cuando preparás una cena familiar o simplemente picás cebolla para la salsa del mediodía, la técnica con el cuchillo te cambia la experiencia. Yo vengo de una cocina en la que todo se hacía a ojo y con lo que había, […]

Empecé armando mi primera cocina con más entusiasmo que criterio. Cajones llenos, pero a la hora de cocinar, siempre me faltaba lo justo. Con los años aprendí que la clave no está en acumular, sino en elegir con la cabeza y con el corazón. Un puñado de herramientas bien pensadas te resuelve desayunos, almuerzos y […]

Las empanadas parecen simples, pero la diferencia entre una buena y una excelente está en tres decisiones: la masa, el relleno y la cocción. Si controlás esos puntos, podés hacer empanadas con buen sabor, cierre prolijo y una textura que no se rompe ni se seca. En esta guía vas a encontrar una explicación práctica […]